SABENDO UM POUCO MAIS...

Muito de vocês não devem saber como o leite chega naquelas caixas ou como ele é limpo!
Nós estaremos mostrando o procedimento do leite longa vida!!!!
Veja isto e responda a pergunta:

Como funciona uma Fábrica de Leite Longa Vida ?

DESCRIÇÃO DO PROCESSO INDUSTRIAL

O leite “in natura” chega à fábrica em caminhões com tanques isotérmicos para o processamento. Na recepção são realizadas algumas análises para saber se o leite está em boas condições sanitárias, passando em seguida aos silos de estocagem intermediários. Destaca-se que os tanques dos caminhões serão lavados no local, sendo o efluente enviado à Estação de Tratamento de Despejos Industriais (ETDI). Dos silos, o leite é bombeado para uma unidade de pasteurização submetendo o mesmo a uma temperatura de 75ºC durante 16 segundos e resfriando-o rapidamente a 5ºC. É nessa operação que ocorre a separação do creme de leite o qual é estocado para posterior envase e comercialização. Dependendo do destino final, o leite pasteurizado, já descontando-se o creme de leite, será então separado nas seguintes correntes: 89,2% do leite será esterilizado diretamente, 6,9% terão adicionados sabor de chocolate e 3,9% será utilizado na fabricação de mussarela.

No processo de esterilização, o leite já estará dividido segundo o seu fim, sendo considerado código TBA-8 para o leite UHT (esterilizado) branco (ou comum) e o código TBA-19 para o leite UHT (esterilizado) com sabor (chocolate). Uma vez esterilizados, os produtos TBA-8 e TBA-19, são envasados em caixas para posterior embalagem em fardos e estocagem. Destaca-se que no produto TBA-19 ocorre a anexação de tubos plásticos (canudos) nas caixas.

Ao leite pasteurizado é adicionado corante vegetal, coalho e fermento láctil. Nesta adição o leite sofre um processo de coagulação através de enzimas. Desta forma, a emulsão é quebrada, obtendo-se uma parte sólida. A parte sólida depois de determinadas variações de processo, origina o queijo tipo mussarela. A parte líquida (soro) será enviada, por bombeamento até um tanque isotérmico para armazenamento e venda a terceiros.

Hummmmmmmm! Que delícia !

AGORA ALGUMAS IMAGENS SOBRE ESTE PROCESSO:

Processo de fabricação do Leite Longa Vida

PASTEURIZAÇÃO DO LEITE

E os resíduos líquidos gerados? Será que são lançados no meio ambiente?

Não! Na fábrica que visitamos os resíduos são encaminhados para uma Estação de Tratamento de Despejos Industriais (ETDI).Então a água que serve para lavar os silos e tratada(limpa) para ser jogada no rio. O rio Paraíba do Sul agradece muito e nós também!!!